如果你是正向創(chuàng )業(yè)投資食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)，而自身沒(méi)有太多相關(guān)經(jīng)驗，那在選擇菌種的時(shí)候需要特別注意，近兩年金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等傳統工廠(chǎng)化品種在個(gè)別區域出現產(chǎn)能相對過(guò)剩，市場(chǎng)價(jià)格變化波動(dòng)較大，生產(chǎn)企業(yè)面臨很大的經(jīng)營(yíng)壓力。

　　隨著(zhù)我國食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)技術(shù)的日趨成熟，以及消費者對珍稀、高端食用菌產(chǎn)品的需求與日俱增，一些企業(yè)開(kāi)始改變經(jīng)營(yíng)策略，開(kāi)發(fā)諸如草菇、玉舞茸、靈芝、銀耳、繡球菌、姬菇、秀珍菇、北蟲(chóng)草、熊掌菇、鹿茸菇等珍稀品種的工廠(chǎng)化生產(chǎn)，增加品種的多樣性，降低市場(chǎng)風(fēng)險，滿(mǎn)足不同消費群體的飲食消費需要。目前，國內市場(chǎng)上大眾工廠(chǎng)化菇價(jià)格不穩定，食用菌產(chǎn)業(yè)也需要加大工廠(chǎng)化珍稀品種的開(kāi)發(fā)力度，增加產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，尋求新的利潤增長(cháng)點(diǎn)和發(fā)展空間。

　　在調查中還發(fā)現，今年國內工廠(chǎng)化生產(chǎn)企業(yè)由傳統品種轉產(chǎn)珍稀菌類(lèi)的，有一部分企業(yè)在技術(shù)上還未完全掌握，在生產(chǎn)中出現了減產(chǎn)或質(zhì)量不達標的情況，給企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟損失。因此，工廠(chǎng)化生產(chǎn)企業(yè)在引進(jìn)和轉產(chǎn)珍稀品種時(shí)，首先要做好消費市場(chǎng)的調研論證，選擇市場(chǎng)需求大，具備可持續發(fā)展的品種；其次要在生產(chǎn)技術(shù)上加強研究開(kāi)發(fā)，保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬。

    總之，企業(yè)在做食用菌工廠(chǎng)化之前必須要在目標銷(xiāo)售區域做好食用菌的市場(chǎng)調研，在決定選擇投入哪些菌種工廠(chǎng)化，這樣才能保證我們企業(yè)的利潤最大化。