現在吃魚(yú)干就很方便了,你可以直接從市場(chǎng)上買(mǎi),大的、小的,咸的、淡的你想吃的都有,因為現在有專(zhuān)業(yè)的廠(chǎng)家或者是漁民專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)魚(yú)干,特別是海邊的,很多魚(yú)不能及時(shí)銷(xiāo)售,就只能用來(lái)做魚(yú)干了。這個(gè)大規模制作魚(yú)干就比較麻煩了,因為干燥不好就會(huì )導致魚(yú)干發(fā)霉腐爛,如果是自己的就做三五十條魚(yú)來(lái)吃是可以晾曬的,但是一旦是三五十噸魚(yú),必須要另想它法,否則光一個(gè)晾曬場(chǎng)地就會(huì )讓你頭疼不已,其他的就不說(shuō)了。
因此這個(gè)大規模制作魚(yú)干的話(huà),就需要通過(guò)建造烘干房的方法進(jìn)行。烘干房也分很多種,我們常見(jiàn)的是高溫烘干,而且最早用的是木材跟煤炭為燃料,提高烘房的溫度來(lái)達到干燥魚(yú)干的目的。這種方法現在很少用了,因為木材需要毀壞森林,而使用煤炭為燃料會(huì )污染環(huán)境,再說(shuō),費用也不低而且也不衛生。
要知道,烘干房是密封,魚(yú)干在干燥過(guò)程中會(huì )出現大量的水分,這些水汽會(huì )充滿(mǎn)了整個(gè)烘房,所以必須要將其排除,如果不排除的話(huà),等到魚(yú)干好了就會(huì )導致魚(yú)干受潮,這樣就會(huì )影響到魚(yú)干的品質(zhì),而使用通風(fēng)排濕的話(huà),烘干房里面的熱量會(huì )被排放出去,這樣延長(cháng)魚(yú)干的干燥時(shí)間不說(shuō),還會(huì )導致魚(yú)干的干燥費用增加。而建造烘干房來(lái)烘干,它可以在不通風(fēng)的情況將烘房里面的水汽給清除掉,這樣就可以節約干燥費用,縮短干燥時(shí)間,保證魚(yú)干的品質(zhì),是魚(yú)干烘房的好選擇。
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